Wir präsentieren Ihnen ein Dessertrezept, das Gefahr läuft, für lange Zeit eines der beliebtesten in Ihrer Familie zu bleiben. Kirschtorte mit Puddingcreme erinnert ganz entfernt an „Napoleon“ , deshalb nennen wir es für uns in der Redaktion so. Wenn Sie Blätterteig mögen, dann los!
Kirschkuchen
Die Zutaten wurden für eine quadratische Form von 24 x 29 cm berechnet.
Zutaten für Kuchen
- 300 g Margarine oder Butter
- 500 g Mehl
- 125 g Sauerrahm
- 4 Eigelb
Zutaten für die Füllung
- 500 g Kirschen
- 100 g Stärke
- 200 g Zucker
- 4 Eiweiß
Zutaten für die Creme
- 500ml Milch
- 200 g Zucker
- 1,5 EL. l Mehl
- 1,5 EL. l Stärke
- 300 g Butter
Vorbereitung
Die Margarine aus dem Kühlschrank im gesiebten Mehl in Würfel schneiden. Zusammen mit dem Mehl in kleine Krümel hacken.
Sauerrahm mit Eigelb mischen und mit Margarine zum Mehl geben. Den Teig mit den Händen kneten, in eine Plastiktüte geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am Morgen das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, dann den gesamten Zucker nach und nach dazugeben. Danach Stärke hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel mischen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, zu einer dicken Wurst rollen und mit einem Messer in 6 gleiche Teile teilen.
Jedes Teil mit einem Nudelholz in Mehl auf die Größe der Auflaufform ausrollen.
Eine Teigschicht auf ein trockenes Blech geben, dann einen kleinen Teil der Creme gleichmäßig verteilen. Und Kirschen darüber geben.
Das zweite Teigstück ausrollen und das Backblech mit der ersten Teigschicht und den Kirschen belegen. Mit einer Gabel einstechen und bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten backen.
Wiederholen Sie diese Manipulationen dreimal, um 3 voluminöse Kirschkuchen zu erhalten.
Bereiten Sie die Creme vor und bauen Sie den Kuchen zusammen
Zucker, Mehl und Stärke mischen. Dann die Milch aufkochen und die trockene Mischung in die kochende Milch wickeln. Kochen, bis die Sahne vollständig gekocht ist und dick wird.
Warten Sie ein wenig, bis die Creme etwas abgekühlt ist. Dann schlagen Sie es mit einem Mixer zusammen mit Butter in kleine Stücke geschnitten.
Kirschkuchen mit Sahne bestreichen. Oben drauf kannst du den Kuchen mit Kirschen oder Blattbröseln zusammen mit Puderzucker dekorieren.
GUTEN APPETIT!