Wenn Sie auf Diät sind, aber nicht auf ein Stück Kuchen verzichten möchten, ist das untenstehende Rezept genau das Richtige für Sie. Wer eine eingeschränkte Diät einhält, weiß, wie stark der Wunsch nach zuckerhaltigen Lebensmitteln ist. Leider sind Süßigkeiten die am meisten verbotenen Lebensmittel.
Wenn Sie sich etwas Süßes gönnen möchten, versuchen Sie, den folgenden Kuchen zu backen. Dies ist ein ausgezeichnetes, leckeres Rezept, mit dem Sie einen weichen und leichten Kuchen ohne Butter, ohne Eier und ohne Milch zubereiten können.
Um den Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
250 ml Wasser
250 Gramm 00-Mehl (glutenfrei)
40 ml Maiskeimöl
150 Gramm Puderzucker
Schale und Saft einer Zitrone
1 Päckchen Hefe
In eine Schüssel Mehl, Zucker, Eis und geriebenes Backpulver geben Zitronenschale und mischen. In der Zwischenzeit das Wasser in einem Topf leicht erhitzen, dann vom Herd nehmen, das Samenöl hinzufügen, vermischen und mit den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
Mit einem manuellen (oder elektrischen) Schneebesen emulgieren und versuchen, eine flüssige Mischung ohne Klumpen zu erhalten. Dann den Saft einer halben Zitrone untermischen und weiter mixen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (22 cm) füllen. Mit einem Spatel glatt streichen und 40 Minuten bei 160° garen. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Den Kuchen allein oder mit Marmelade servieren. Ein Löffel Honig ist auch toll. Der Geschmack ist hervorragend und da es weder Butter noch Milch noch Ei enthält, ist es viel leichter.