Wissen Sie, wie man frischen Gartensalat 12 Monate lang lagert ? Wenn die Antwort „Nein“ lautet, lesen Sie weiter, denn hier erfahren Sie, wie es geht. Wenn Sie darüber nachdenken, könnte dies tatsächlich sehr nützlich sein, da Sie das ganze Jahr über Gläser mit Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Paprika zum Verzehr bereit haben.
Tatsächlich wird der Duft des Gemüses nicht beeinträchtigt, und wenn Sie sich entscheiden, es auf den Tisch zu legen, werden Sie überrascht sein, dass es genau so bleibt, als hätten Sie es gerade gepflückt. Damit das gesamte Produkt intakt bleibt und seine Konsistenz und sein Geschmack nicht beeinträchtigt werden, müssen Sie natürlich jeden Schritt sorgfältig befolgen und vor allem den Deckel fest schließen.
Grundsätzlich kann keine Luft durch die Deckel gelangen, wir empfehlen daher Vorsicht und sorgfältige Kontrolle. Wie auch immer, der Prozess über diesen Schritt hinaus ist absolut nicht schwierig oder gar langwierig. Wichtig ist, jeden Schritt Schritt für Schritt zu befolgen.
So bewahren Sie frischen Salat aus dem Garten 12 Monate lang auf, Omas Tipp!
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 30–40 Minuten
Sterilisationszeit: 15 Minuten
Abkühlzeit: 20–24 Stunden
Portionen: 8 Gläser
Zutaten
- 2 kg Gurken in Scheiben schneiden
- 1,5 kg Tomaten vierteln
- 1,5 kg Paprika, gewürfelt
- 700g gehackte Zwiebel
- 2,5 Teelöffel grobes Salz
- 2 grüne Chilis in Stücke geschnitten
- 2 Bund gehackte Petersilie
Vorbereitung
- Geben Sie zunächst die Gurkenscheiben in eine große Schüssel, fügen Sie die Tomatenscheiben, die Paprikascheiben, die grünen Paprikascheiben, die geschnittenen Zwiebeln, die gehackten Petersilienblüten und das grobe Salz hinzu.
- Nun mit zwei Löffeln so gut verrühren, dass das Gemüse gut vermischt ist und das Salz ihm eine aromatische Note verleiht, anschließend 30 bis 40 Minuten ruhen lassen .
- Nehmen Sie nach dieser Zeit acht saubere 700-ml-Gläser , füllen Sie sie mit einem Löffel bis zum Rand mit Gemüse und gießen Sie die vom Gemüse freigesetzte Flüssigkeit mit einer Schöpfkelle ab.
- Sobald dies erledigt ist, stellen Sie jeweils vier Gläser in einen Topf, dessen Boden mit einem Stück Stoff bedeckt ist, füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und verschließen Sie ihn mit dem Deckel.
- Zum Schluss bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann 15 Minuten lang sterilisieren. Zum Schluss die Deckel vorsichtig mit dem entsprechenden Werkzeug verschließen, die Gläser mit einem Tuch abdecken und 20 bis 24 Stunden abkühlen lassen .
Tipps und Ratschläge
Sie können Gemüse sicher in der Gemüseschublade des Kühlschranks aufbewahren, wo es seinen Geschmack und seine Konsistenz 12 Monate lang behält.
Um den frischen Salat im Glas zuzubereiten , können Sie sich das Videorezept ansehen und den YouTube-Kanal abonnieren!