Wissen Sie , wie man Tomatensauce zubereitet ? Ansonsten kann man auch fertige Soßen aus der Dose verwenden, deren Geschmack aber dem von selbstgemachter Tomatensoße deutlich unterlegen ist.
Wenn Sie nicht wissen, wie man Tomatensauce für Pasta und andere Gerichte zubereitet, ist Ihr Problem bald vorbei. Hier erfahren Sie, wie Sie hausgemachte Tomatensauce zubereiten , deren Geschmack nicht mit Industriesaucen vergleichbar ist und die reich an Farbstoffen und Chemikalien ist.
Grundrezept für Tomatensauce
Zutaten für die Zubereitung von Tomatensauce :
- 2 kg reife Tomaten ohne Kerne halbiert;
- 1 kleine gehackte Zwiebel;
- 6 Esslöffel Olivenöl ;
- 1 Prise Kreuzkümmel;
- Basilikumblätter nach Geschmack;
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen;
- Salz nach Geschmack.
So bereiten Sie Tomatensauce zu – Zubereitungsmethode:
- Suchen Sie einen Topf und geben Sie alle reifen Tomaten hinein, ohne die Kerne und etwa eine Tasse Wasser. Lassen Sie die Tomaten bei schwacher Hitze mazerieren, bis sie weich werden.
- Sobald die Tomaten weicher geworden sind, passieren Sie sie durch ein Gemüsesieb oder, wenn Sie nicht über dieses Gerät verfügen, passieren Sie die zarten und reifen Tomaten durch ein normales Sieb und stellen Sie sie beiseite;
- In der Zwischenzeit die gehackte kleine Zwiebel und 2 zerdrückte Knoblauchzehen im Öl anbraten. Frittieren Sie sie, bis sie anfangen, goldbraun zu werden.
- Die verarbeiteten oder gesiebten Kirschtomaten zu den sautierten Zutaten geben;
- Eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen;
- Bringen Sie die Zutaten auf niedrige Hitze und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang.
- Wenn die Zutaten die Konsistenz einer Soße haben, fügen Sie Salz und ein paar Basilikumblätter hinzu, um dem Geschmack eine besondere Note zu verleihen.
Das Rezept für die Zubereitung von Tomatensauce ist fertig. Werden Sie jetzt kreativ und verwenden Sie die Sauce in vielen anderen Rezepten und nicht nur in Pasta.
Rezept für frische Tomatensauce
Kommen wir zu einem weiteren Rezept zur Herstellung von Tomatensauce, um Ihren Gerichten mehr Farbe und Geschmack zu verleihen.
Zutaten:
- 2 Dosen geschälte Tomaten;
- 3 Knoblauchzehen, gehackt;
- 1 Zwiebel in sehr kleine Stücke schneiden;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 2 Esslöffel Butter;
- Basilikumblätter nach Geschmack
- 1 Esslöffel gehackter Rosmarin
- 1 Esslöffel raffinierter Zucker
- Gehackte Petersilie nach Geschmack
Vorbereitungsmethode:
Identifizieren Sie einen mittelgroßen/großen Topf.
Gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Butter und Öl hinzufügen;
Schalten Sie den Ofen auf mittlere Hitze ein und bräunen Sie die oben aufgeführten Zutaten an.
Wenn die Zutaten anfangen zu bräunen, reduzieren Sie die Hitze;
Die Kirschtomaten und den Zucker dazugeben und unter ständigem Rühren weiterrühren, damit das Rezept nicht anbrennt oder an der Pfanne festklebt;
Lassen Sie die Zutaten die Konsistenz einer dicken Soße annehmen. In diesem Fall können Sie die Pfanne vom Herd nehmen;
Fertig ist die frische Tomatensoße.
Tipp: Mit Basilikum und etwas gehackter Petersilie servieren.
Aus dem vorgestellten Rezept erhalten Sie ca. 500 ml frische Tomatensauce. Die Sauce kann auch eingefroren werden, wenn Sie sie ein anderes Mal servieren möchten. Geben Sie frische Tomatensauce in Plastikbehälter. Die Soße sollte innerhalb von 3 Monaten nach dem Zubereitungsdatum aufgetaut und serviert werden.
Wenn es länger als drei Monate gefroren bleibt, verliert es seinen Geschmack und kann sogar verderben.
Rezept für italienische Tomatensauce
Köstliche Soße, die den von Ihnen zubereiteten Nudeln mit Sicherheit eine besondere Note verleiht.
Zutaten:
- Ein kg italienische Tomaten;
- Eine Teetasse natives Olivenöl extra;
- 1 kg rote Zwiebel;
- Wasser;
- ½ Teelöffel gehacktes Basilikum.
Kommen :
Die Tomaten kreuzweise einschneiden;
Die gehackten Kirschtomaten in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen;
Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und in einen mit Eiswasser gefüllten Behälter stellen;
Warten Sie, bis die Tomaten abgekühlt sind. Dies dauert nur kurze Zeit.
Sobald die Tomaten abgekühlt sind, entfernen Sie die Haut und die Kerne;
Jetzt schneiden Sie die Kirschtomaten in Würfel;
Schneiden Sie auch die Zwiebeln in ziemlich dünne Scheiben, damit sie beim Kochen verschwinden;
Suchen Sie eine andere Pfanne und geben Sie Öl und Zwiebelscheiben hinzu und braten Sie, bis die Zwiebeln anfangen, goldbraun zu werden.
Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die Tomatenstücke und Salz nach Geschmack hinzu.
Fahren Sie mit den Tomaten bei schwacher Hitze fort und rühren Sie das Wasser weiter um, damit es trocknet, bevor die Tomaten vollständig gekocht sind. Fügen Sie mehr Wasser hinzu.
Sobald die Mischung die Konsistenz einer Soße erreicht hat, das gehackte Basilikum dazugeben und noch etwas verrühren;
Vom Herd nehmen, die italienische Tomatensauce ist fertig!
Wenn Sie sie nicht am selben Tag servieren möchten, können Sie die Soße einfrieren, allerdings nur für einen Monat, oder Sie können sie auch bis zu 15 Tage lang abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Um Tomatensauce schmackhafter zu machen
Möchten Sie, dass Ihre Tomatensauce wirklich von den Göttern kommt? Bereiten Sie eine köstliche Rosésauce zu, indem Sie der roten Sauce Ricotta oder Sahne hinzufügen.