Außen knusprig und innen altbacken: Dieses Rezept ist ein Muss!
ZUTATEN
1 kg gekochte Kartoffeln;
2 Eigelb;
½ Teelöffel Muskatnuss;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
100 g (1 Tasse) geriebener Parmesan;
3 Esslöffel gehackte Petersilie;
2 Eier;
Semmelbrösel zum Panieren;
1 Block Mozzarella.
VORGEHENSWEISE
Die gekochten Kartoffeln schälen und zerstampfen.
Das Kartoffelpüree mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Eigelb und Parmesan vermischen.
Den Käse in Rechtecke schneiden.
Nehmen Sie ein paar Löffel Kartoffelpüree und formen Sie einen Kuchen, indem Sie ihn um den Käse wickeln und darauf achten, dass er vollständig bedeckt ist.
Zwei Eier verquirlen und jeden Kartoffelkrapfen mit Ei und Semmelbröseln bedecken.
6–7 Minuten braten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
